El arroz salvaje de Manitoba se cosecha utilizando métodos tradicionales de las comunidades aborígenes. Esta receta fusiona el auténtico sabor del arroz salvaje con vegetales frescos para crear una exquisita ensalada ideal para los días cálidos de verano.
1 taza (200 g) de arroz salvaje
4 huevos duros, cortados en trozos grandes
½ taza (115 g) de apio cortado en rodajas finas
¼ taza (50 g) de pimiento verde picado
¼ taza (50 g) de cebolla picada
½ taza (115 g) de tomate picado en trozos grandes
½ taza (100 g) de pepino cortado en cubos
¾ taza (175 ml) de mayonesa
2 cdtas. (10 ml) de mostaza canadiense de grano entero
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir
1. Agrega el arroz al agua hirviendo y cocina a fuego alto hasta que los granos se abran (aprox. 60 minutos).
2. Escurre el arroz, enjuágalo con agua fría, añade un poco de aceite y sécalo en el horno ligeramente caliente.
3. Mezcla el arroz salvaje cocido con los huevos, el apio, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el pepino.
4. Mezcla la mayonesa con la mostaza, la sal y la pimienta, y luego incorpórala a la mezcla de arroz salvaje.
5. Sirve sobre hojas de lechuga crujientes.
Para darle un toque especial a tus ensaladas, agrega arroz salvaje a las ensaladas cremosas o espolvorea un puñado de arroz frío a las ensaladas verdes.
